微波在茶葉儲藏中的應(yīng)用

目前毛茶主要用于分散生產(chǎn)，經(jīng)收購集中轉(zhuǎn)運到茶廠進行毛茶加工，因此，毛茶儲藏不可避免。但是毛茶在儲藏中常因保管不當(dāng)而吸潮霉變和生蟲。用微波處理毛茶，即可起到復(fù)火作用，防止毛茶霉變、生蟲，又可破壞茶葉中殘余酶的活性而制止酶氧化，能有效提高毛茶的耐儲性。研究表明，毛茶的儲藏期雨微波照射強度成正比。