花椒作為一種調(diào)味料，受到很多消費者的喜愛，而且花椒可入藥，傳統(tǒng)對于花椒都是進行人工晾曬和烘干房烘干等，這些傳統(tǒng)的烘干技術(shù)會給花椒的成色和品質(zhì)造成影響，而且干燥不均勻的話會大大減短花椒的保質(zhì)期。傳統(tǒng)干燥后的花椒衛(wèi)生級別低，污染嚴(yán)重，給消費者健康造成威脅。銳奇根據(jù)花椒特性，對花椒進行微波干燥，實驗證明，隧道式微波干燥設(shè)備干燥出來的花椒品質(zhì)并不理想，很難達到一級花椒的要求，于是采用微波真空低溫干燥設(shè)備對花椒進行研究，干燥出來的花椒成品品質(zhì)達到一級，并且品質(zhì)有了很大的提高。
眾所周知水的沸點與大氣壓有直接關(guān)系，大氣壓越低，水的沸點越低，如在一個大氣壓（101.3kpa ）下，水的沸點是 100 攝氏度，而在 -0.073 MPA下，水的沸點是 45 攝氏度，在-0.08 MPA下，水的沸點是 35 攝氏度。因此，在真空條件下，物料內(nèi)部水分在低溫狀態(tài)下蒸發(fā)。達到低溫干燥的目的。
微波加熱是一種輻射加熱，是微波對物體直接發(fā)生作用，使其內(nèi)外同時被加熱，無須通過對流或傳導(dǎo)來傳遞熱量，所以加熱速度快、熱效率高、處理時間短，物料內(nèi)外溫度均勻，因此節(jié)約能源，干燥效率高，干燥質(zhì)量好。智能化靜態(tài)微波真空干燥設(shè)備是微波能技術(shù)與真空技術(shù)相結(jié)合，并通過高科技的智能化控制的一種新型微波能應(yīng)用設(shè)備，它兼?zhèn)淞宋⒉ǜ稍锛罢婵崭稍锏膬?yōu)點，同時克服了常規(guī)真空干燥溫度高、時間長、能耗大的缺點，在一般物料干燥過程中，干燥溫度30-60攝氏度，具有干燥產(chǎn)量高、質(zhì)量好、加工成本低，同時通過智能化控制系統(tǒng)可以精確控制水分等優(yōu)點。此外在低溫低壓下干燥時氧含量低，被干燥物料氧化反應(yīng)減弱變緩，從而保證了物料的風(fēng)味、外觀和色澤，易于干燥熱敏性物料，特別是對中藥提取物浸膏、牛肉醬、化工原料、農(nóng)產(chǎn)品的低溫干燥，具有其獨特的優(yōu)勢。
微波真空低溫干燥設(shè)備的產(chǎn)品特點：
1、效率高：其生產(chǎn)效率為常規(guī)干燥的4倍；
2、熱分布好：由于微波對水分子的選擇性加熱，物料內(nèi)部水份高，加熱時由內(nèi)向外，與水份擴散方向一致而且內(nèi)外溫差小，不會出現(xiàn)常規(guī)干燥熱分布不勻的現(xiàn)象；
3、易于控制：微波發(fā)生真空度調(diào)整等可通過PLC編程控制，外部裝有專用的視鏡，可以觀察干燥的全過程；
4、質(zhì)量好：有效成分由于在低溫下不易分解、破壞，又具有消毒、滅菌的功效，延長保質(zhì)期；
5、可根據(jù)用戶的使用要求粉碎。
6、能耗經(jīng)濟，自動化程度高。
在我們對花椒進行干燥研究后得出結(jié)論，微波真空低溫干燥設(shè)備可應(yīng)用于高附加值、且具有熱敏性的農(nóng)副產(chǎn)品、保健品、食品、藥材、果蔬、化工原料等的脫水干燥；用于化工產(chǎn)品的低溫濃縮、結(jié)晶水的脫除、酶制劑的干燥等；中草藥的真空提取；適用于科研院校的實驗室。現(xiàn)銳奇國際已研究生產(chǎn)出微波銀耳真空低溫干燥設(shè)備、微波海參真空低溫干燥設(shè)備和微波鮑魚真空低溫干燥設(shè)備等等微波設(shè)備，為更多生產(chǎn)商創(chuàng)造價值。
