板栗作為一種常見(jiàn)的食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有健胃補(bǔ)腎、延年益壽等作用。但是班里的季節(jié)性比較強(qiáng)，一般正常存放時(shí)效不超過(guò)一個(gè)月就會(huì)變質(zhì)，即使放進(jìn)冰箱也不能保存過(guò)久。這使板栗的生產(chǎn)商頭疼不已。如何能使板栗在每個(gè)季節(jié)都能賣(mài)出好的價(jià)格，小編有以下幾個(gè)方案，僅供參考。
1、沙藏法：在陰涼的室內(nèi)地面上先鋪一層稻草，然后鋪上約6厘米厚的沙，沙的濕度以手捏成團(tuán)，松手即散為宜，再在沙上按一層板栗果實(shí)一層沙（每層3－6厘米厚）交替堆積。如此堆積完后，上面再鋪6－8厘米濕沙，***上面用稻草覆蓋。要求每隔半個(gè)月翻動(dòng)檢查一次，如果沙子干燥可適當(dāng)噴水。用這種方法貯藏栗實(shí)能保鮮4個(gè)月左右。
2、鋸木屑貯藏法：選用新鮮的含水量約30－35％的鋸木屑，按與栗果1：1的比例混合倒入在通風(fēng)陰涼的室內(nèi)、事先按栗果數(shù)量圍成的磚頭方框里（框里地面要先倒一層4－5厘米厚的木屑），然后在上面再覆蓋約9厘米的木屑。貯藏期間要經(jīng)常檢查室內(nèi)溫度、濕度、通風(fēng)條件及框內(nèi)栗實(shí)狀況，如溫度過(guò)高，濕度過(guò)大時(shí)，需及時(shí)通風(fēng)，翻查時(shí)要及時(shí)剔除爛果，防止蔓延。
3、缸壇藏法：將板栗果實(shí)放入干燥清潔的小缸或細(xì)口壇內(nèi)（切忌用裝過(guò)酒的缸或壇），裝到八成滿(mǎn)時(shí)，在缸（壇）口塞入稻草，然后將缸（壇）倒置在木板或干燥地面上。此種貯藏法適用于少量栗實(shí)，可保鮮到春節(jié)。
4、干藏或掛藏法：將板栗果實(shí)放入沸水中煮5分鐘或?qū)⒗鯇?shí)在清水中浸泡2－3天，撈出后晾干，然后裝入通風(fēng)的容器中（籃子、網(wǎng)兜、打孔塑料袋均可），架（掛）空任其風(fēng)干。
5、使用微波真空低溫干燥箱對(duì)板栗進(jìn)行干燥保存，在真空狀態(tài)下，沸點(diǎn)降低，再由微波的穿透性，使板栗內(nèi)外同時(shí)進(jìn)行干燥，時(shí)間減短許多，而且能保證板栗的完整性，并且干燥均勻，不會(huì)出烤糊或者烤焦等情況。另外，在微波真空低溫干燥設(shè)備在對(duì)板栗進(jìn)行干燥的同時(shí)，也對(duì)板栗內(nèi)外部的細(xì)菌和蟲(chóng)卵成蟲(chóng)起到了消滅作用，不僅干燥后保質(zhì)期增長(zhǎng)很多，而且更衛(wèi)生更健康，符合消費(fèi)者食品安全的需要，增加板栗的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性。
以上對(duì)板栗的保存方法是小編經(jīng)過(guò)多方資料的查詢(xún)后得出的結(jié)論，希望會(huì)給板栗生產(chǎn)商保存板栗帶來(lái)一點(diǎn)有用的信息，小編個(gè)人認(rèn)為使用微波真空低溫干燥設(shè)備對(duì)板栗進(jìn)行干燥保存比較好，不僅時(shí)間節(jié)省很多，而且保證了干燥后板栗的品質(zhì)，更重要的是板栗的衛(wèi)生級(jí)別達(dá)到了一個(gè)新的級(jí)別，當(dāng)然如果您覺(jué)得哪一家做微波設(shè)備比較專(zhuān)業(yè)，我推薦銳奇國(guó)際，您用過(guò)之后就知道，他們的微波干燥設(shè)備性?xún)r(jià)比是行業(yè)里***高的，希望這些信息會(huì)給您帶來(lái)幫助。
