利用微波殺菌和防霉

用微波照射過的點心和食品，其保鮮期可以延長。特別是點心切片后切面會污染，若在包裝物的外部照射一下，有防霉的效果。甚至將點心用塑料袋裝后再集中一批裝入紙箱前 ，經(jīng)過傳送帶再用微波照射一下，也有很好的效果。此外，除了適應(yīng)微波照射，點心的包裝材料也要適當(dāng)變化一下。防霉、殺菌裝置若是應(yīng)付小批量可以用一般的微波爐即可（當(dāng)然尺寸要稍大）。但對于大批量、大容量，建議選用如圖所示的特制微波爐，以保證加熱溫度均勻。